Emballering af spinatnudler i sorte poser forhindrer ikke, at farven falmer. Problemet med falmning er ikke relateret til emballagens farve; det afhænger primært af pigmentets egenskaber og forarbejdningsmetoden.
For det første, i betragtning af spinatnudlers farveegenskaber, er det færdige produkt for det meste en matcha-farvet nuance med et strejf af grønt snarere end en levende grøn. Dette skyldes, at klorofylet i spinatjuice undergår visse ændringer under forarbejdningen, og selve farvningen af spinatjuice har dårlig farveægthed og er tilbøjelig til at falme. Eksperimenter viser, at iblødsætning af bomuldsklud i spinatvand i en time kun giver en lysegrøn farve, som helt forsvinder efter tre vaske, hvilket tydeligt viser ustabiliteten af spinatjuicefarvning.
For det andet er stabiliteten af spinatklorofyl væsentligt påvirket af miljøfaktorer. Klorofyl er relativt mere stabilt i alkaliske miljøer, så tilsætning af en passende mængde bagepulver under produktion af spinatnudler kan bremse falmningen. Tilstedeværelsen af sure stoffer i miljøet vil dog fremskynde nedbrydningen af klorofyl, hvilket forværrer fading-fænomenet.
Ydermere har emballagefarven ingen direkte indflydelse på det falmende problem med spinatnudler. Mens sorte poser kan blokere noget lys, kan de ikke ændre de kemiske egenskaber af pigmenterne i spinatnudlerne. Derfor, uanset farven på den anvendte emballagepose, kan problemet med farvefalmning i spinatnudler ikke grundlæggende løses.
Som konklusion, for at reducere farvefading i spinatnudler, ligger nøglen i at optimere forarbejdningsteknologien, såsom justering af dejens pH og styring af forarbejdningstemperaturen, for at forbedre stabiliteten af pigmentet. Samtidig er det også nødvendigt at vælge passende emballagematerialer til at beskytte nudlerne mod eksterne miljøfaktorer, men emballagefarven er ikke den afgørende faktor.