Den krydrede oksekødssauce blander den rige aroma af oksekød med den brændende krydrede chilipeber, hvilket skaber en kompleks og lagdelt smagsprofil med en samlet intens krydret og krydret smag.
Med hensyn til tekstur og konsistens er den krydrede oksekødssauce typisk af middel tykkelse, selvom nogle produkter har en glat, ikke-klæbrig tekstur. Oksekødet, efter stuvning, bliver mørt og saftigt eller seigt, med ensartede oksekødstykker, der er faste, men ikke tørre, hvilket giver en mærkbar granulær tekstur og sejhed. Jordnødder og sesamfrø tilsættes ofte for at forbedre tyggen og sprødheden.
Med hensyn til krydrethed og smagsprofil tilbyder den krydrede oksekødssauce en række forskellige varmeniveauer, lige fra medium til ekstra krydret. Specifikt kan det være mildt og ikke-irriterende, medium-krydret, mildt eller ikke-krydret eller moderat krydret. Dens smag er ikke blot krydret; nogle produkter har en antydning af sødme eller krydret aroma, mens andre har en subtil syrlighed og et strejf af sødme, hvilket resulterer i en lækkert afbalanceret krydret og krydret smag med en stærk appetitstimulerende effekt-. Aromamæssigt har oksekødssovsen en rig og lagdelt smag, hvor nogle produkter udviser en stærk, udtalt "wok hei" (wok-aroma) eller en meget blød og robust smag. Aromaen blander oksekødets friskhed med krydret fra chilipeber, og nogle produkter har også en subtil smøragtig eller fermenteret sort bønnearoma.