Sojabønne chilisauce, også kendt som sojabønnepasta eller bønnesauce, er et traditionelt kinesisk krydderi. Dets historie kan spores tilbage til det gamle mit land, og det er særligt populært i provinserne Shandong, Sichuan og Hunan. Ved Ming-dynastiet eksisterede allerede en produktionsproces svarende til "doubanjiang" (fermenteret bondebønner). Traditionel sojabønnechilisauce bruger sojabønner som hovedingrediens og fremstilles gennem flere processer, herunder dampning, gæring, blanding og syltning. Dens kerneproduktion ligger i naturlig fermentering, hvor mikroorganismer nedbryder proteinerne og stivelsen i sojabønner og skaber unikke smagsforbindelser.
Kernesmagen kommer fra nedbrydningsprodukterne af sojabønneprotein under mikrobiel virkning (såsom aminosyrer og peptider), samt krydrethed og antioxidanter fra chilipeber. Det færdige produkt har en lys rød eller rødlig-brun glans, en krydret og rig smag, der kombinerer glatheden af fermenterede bondebønner med krydret fra chilipeber. Den kan spises direkte som tilbehør eller bruges som base til røre-fries, gryderetter og kolde retter i forskellige madlavningsscenarier.