Vask tomater og spidskål. Skær tomaterne i både og spidskålen i små stykker. Slå æggene ud i en stor skål og tilsæt et nip salt og kyllingebouillon.
Varm en wok eller stegepande op ved middel varme. Tilsæt lidt olie, men ikke for varmt. Hæld de sammenpiskede æg i og steg til de er gyldenbrune og luftige. Du kan tilføje lidt vand og røre dem i små stykker for en bedre tekstur.
Vask panden, tænd for varmen, tilsæt lidt olie, og tilsæt derefter tomaterne og en lille skefuld salt. Rør-indtil tomatsaften er frigivet. Tilsæt æggene igen og rør-om med tomaterne for bedre smag. Tilsæt vand og bring det i kog.
Tilsæt nudlerne og kog indtil de er færdige. Tilsæt et nip salt, afdryp og kom i en stor skål. Drys med hakket spidskål. En lækker skål med tomat- og ægnudler er klar!